De ses agiles ailes, la dinde survole l’Alsace. Armée de fourchettes pêle-mêle, elle décrit sans menace.
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Restaurant A la Hache (bis) à Strasbourg

Posted by dindee in Restaurants à Strasbourg
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Nous avons retenté la Hache un soir en semaine. Je pris des fleischschnaka et mon voisin de table une entrecôte maître d’hôtel.
Ensemble beaucoup plus réjouissant en couleurs que lors de notre premier passage. Cette fois-ci, il y eut de la verdure, et même du légume al dente!
Mes fleischschnaka n’étaient pas mal du tout, peut-être un peu sèches, mais l’ensemble fut agréable, accompagné d’une petite salade verte, de melon et de pastèques. L’arrivée de la courgette et du chou-fleur croquants dans mon assiette était un peu en décalage avec l’idée de ces « escargots de viandes » cuits dans le bouillon du pot-au-feu, mais pourquoi pas.

Fleischschnaka

Petite salade

Il faut relever que ce plat est rarement à la carte dans les restaurants proposant des spécialités alsaciennes et c’est bien dommage. Les dernières en date furent celles de l’auberge du Schupferen près de Stosswihr il y a bien cinq ans, un régal.

L’entrecôte maître d’hôtel, bonne, mais la viande un peu filandreuse, pas de la meilleure qualité. Bonnes frites mais un peu trop salées.

Entrecôte maitre d'hôtel

Et pour finir, un café alsacien, qui suite à la remarque concernant la viande fut servi plus que généreusement. Non, ce n’est pas de l’eau sous le café…

café alsacien

Dans ce restaurant, vous trouverez donc une cuisine généreuse, agréable, même si pas des plus raffinée, un personnel très professionnel et sympathique.

Entrecôte  maître d’hôtel: 18,50 €
Fleischschnaka: 13,50 €
1/2 Cabernet rouge: 13 €

note: 6,5/10

11, rue de la Douane

67000 Strasbourg


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