Je ne vous avais pas encore parlé de la winstub Le Clou sise dans le quartier de la Cathédrale. Il y a une quinzaine d’années, elle fut une des authentiques tables de la cuisine alsacienne. J’y suis allée il y a quelques mois et y suis retournée dernièrement un samedi soir entre amis.
Bel endroit, chaleureux, nappes Beauvillé, assiettes aux décors d’Henri Loux, gravures de Hansi et marqueteries de Spindler aux murs. Personnel efficace mais peu souriant. Pour commencer, un presskopf:
Presskopf
Puis, trois plats différents. Un jambonneau et pommes sautées
jambonneau
une saucisse paysanne (ou Brotwurtz) accompagnée de choucroute
Saucisse ou Brotwurst
et une choucroute garnie.
Choucroute garnie
Le choux était limite catastrophique, trop cuit, réchauffé mille fois, en bouillie, trop acide, trop salé. Vraiment dommage car le reste était bon et en particulier la cochonaille de nos trois plats qui fut de bonne qualité, notamment le jambonneau très tendre. Ce restaurant est très fréquenté par les touristes, quelle fausse idée doivent-il se faire de ce plat traditionnel! J’ose espérer que ce fut un accident…surtout que cette winstub est loin d’avoir la carte la plus compétitive niveau prix.
Pour finir, une très bonne glace au pain d’épices et un excellent café alsacien (version alsacienne de l’Irish coffee avec du Marc de Gewurtztraminer)
Presskopf: 10,30 €
Jambonneau: 15,50 €
Saucisse et sa choucroute: 13,10 €
Choucroute garnie: 16,70 €
Café alsacien: 8 €
un verre de Muscat René Muré: 4,40 €
un kir: 4,15 €
note: 6,5/10
3, rue Chaudron
67000 Strasbourg
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mais cela reste une valeur sûre ! Pour le chou ce que vous dites est un peu rassurant, car j’en conclue qu’ils ne l’achètent pas en portion sous vide -comme la plupart des restaurants sur Strasbourg. – Et tout-à-fait entre nous, la majorité des Alsaciens l’aiment très cuit, presque attaché au fond de al cocotte La mode du chou clair et « al dente » est récente. Et last but not the least : nous sommes en fin de saison ; nous mangeons en ce moment le chou de l’hiver dernier, donc il beaucoup plus « saturé » . La nouvelle choucroute ne tardera pas, : d’ici un mois ? !! ceci dit un « accident en cuisine n’est pas à exclure, c’est vrai ! Je n’ai pas partagé votre repas, hélas ! …
Il y a un fossé entre le choux al dente et de la compotée de choucroute
J’exagère.. Je suis quoiqu’il en soit d’accord avec vous sur le fait que le Clou reste une valeur sûre, et Dieu merci il en reste à Strasbourg.