De ses agiles ailes, la dinde survole l’Alsace. Armée de fourchettes pêle-mêle, elle décrit sans menace.
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Restaurant Le Buerehiesel à Strasbourg

Posted by dindee in Restaurants à Strasbourg | Restaurants étoilés
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Ce midi, rendez-vous au restaurant le Buerehiesel dans le très beau cadre du Parc de l’Orangerie pour déguster le menu Affaires.
En amuse-bouche, une émulsion de pomme de terre aux escargots.

amuse-bouche

Puis en entrée, un effilochée de chair de tourteau, jeune poireaux aux oeufs de hareng et de caille.

Effilochée de chair de tourteau

Puis, un quasi de veau rôti, gratin de macaroni au parmesan et pousses d’épinard.

Quasi de veau rôti

et pour finir, une zuppa inglese à la rhubarbe d’Alsace.

zuppa inglese à la rhubarbe

Le tout fut accompagné d’un verre de Costières de Nimes blanc de 2010, puis d’un verre de rouge, Château l’Engarran 2009
Final avec un café très richement accompagné d’orangettes, truffes, nougats, et fins gâteaux à la cannelle.

café

Bilan des courses: petit bémol pour le plat principal. La cuisson du quasi de veau fut un peu trop longue (contrairement aux assiettes de la table voisine), la viande fut donc un peu sèche. Le gratin de macaroni l’accompagnant n’était pas exceptionnel

Amuse-bouche, entrée et dessert furent très bons.

menu Affaires: entrée+plat+dessert: 35 €

verre de Costières de Nimes: 6€

verre de Château l’Engarran: 7€

note: 7,5/10

4, parc de l Orangerie
67000 Strasbourg


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